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前へ リンアン シフォンケーキの裏話 その4 |
ある日のリンアン・ケーキ教室でのお話です。
その日はシフォンケーキの教室ではなかったのですが、教室も終わって、ゆっくりお茶を飲んでいるときに、ひとりの参加者の方が。
「ねぇねぇ、リンアンのシフォンケーキは、シフォンケーキって呼んじゃいけないよね。」
「えっぇ〜?
なぜぇ〜？」
「だって、リンアンのシフォンケーキは、他のシフォンより、段違いに美味しいじゃない。」「全く次元の違うケーキだと思うのね。」
「だから、もし、他のシフォンを 『シフォンケーキ』 って呼ぶなら、同じように『シフォンケーキ』って呼んじゃいけないって思うの」
「なら、なんて呼ぶの」
「う〜〜ん・・・・。」 『リンアンのシフォンケーキ!』^^;
シフォンケーキの豆知識 その２ 「シフォンケーキは、大きければ大きいほど美味しい」
シフォンケーキは、大きければ大きいほど美味しいって知ってました？
シフォンケーキは、なんと言っても内側のふわふわのところが命。ここが美味しいところなんですよね。
ところが、大きくても小さくても、外側の固い部分の厚さはほとんど同じ。
つまり、大きければ大きいほど、おいしい部分が大きいってわけなんです。
それから、大きければ大きいほど、水分が飛びにくい！
つまり、大きければ大きいほど、しっとりした美味しいシフォンに成るんです。
だから、 『シフォンは、でっかい方が、美味しいぞ！」
裏話 前へ/その1/その2/その3
シフォン プレーン / シフォン アップルシナモン / シフォン チョコレート
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